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不同種類液體抗氧化劑抗氧化效果對比

2017-07-27

1 試驗目的
       從市場上收集2種液體抗氧化劑產品,為驗證各產品的抗氧化性能,同時以上海邦成液體抗氧化劑抗氧保L進行對比研究,本試驗以飼用油脂為評估體系,根據油脂過氧化值大小及氣味變化來評判液體抗氧化劑產品的抗氧化效果。
 
2試驗方法
2.1 樣品制備
試驗分7個試驗組,即空白組、抗氧保L-0.8組、抗氧保L-1.0組、BXSL-1.0組、BXSL-1.2組、JMBX-0.5組及JMBX-0.6組;每個試驗組2個平行,每個燒杯放入100g飼用油脂,用保鮮膜封燒杯口,試樣置于恒溫恒濕培養箱中,單層放,并保持空氣流動,使溫度均勻,同時培養箱中放置一杯水。
 
表1  試驗各組液體抗氧化劑添加量
組別
空白組
抗氧保L-0.8組
抗氧保L-1.0組
BXSL-1.0組
BXSL-1.2組
JMBX-0.5組
JMBX-0.6組
添加量(g/t)
0
400
500
500
600
250
300
      設置參數:每天08:00-17:00時間段溫度為42℃,17:00-次日08:00時間段為36℃,晝夜溫差6℃,模擬高溫天氣和日夜溫差變化。每隔一段時間測過氧化值并進行氣味鑒定。
2.2過氧化值檢測
檢測方法參照GB/T 5538-2005。
 
3 試驗結果
3.1 過氧化值變化曲線
       試驗各組過氧化值變化趨勢圖如圖1。從圖中可以看出,在試驗前期,屬于自由基反應的鏈引發階段,過氧化值變化很慢,隨著試驗的進行,過氧化值上升的速度逐漸加快,6個試驗組對比來看,JMBX-0.5組過氧化值上升的速度最快,其次是BXSL-1.0組,然后依次是JMBX-0.6、BXSL-1.2、抗氧保L-0.8、抗氧保L-1.0組。說明JMBX-0.5組和BXSL-1.0組在飼料儲存前期具有較好的阻止油脂氧化的效果,但在儲存后期效果較差,對飼料抗氧化效果持續性不強,油脂的氧化加速,造成過氧化值上升幅度加快。抗氧保L對飼料的保護貫穿整個油脂儲存周期,抗氧化效果持續有效。
 
圖1 試驗各組過氧化值變化趨勢圖
3.2 氣味變化
試驗各組油脂氣味變化如表2所示,從表中記錄氣味來看,也可以很好地判斷各試驗組抗氧化效果的優劣,各試驗組抗氧化效果優劣順序如下:
抗氧保1.0組、抗氧保0.8組>BXSL-1.2組、JMBX-0.6組>BXSL-1.0組、JMBX-0.5組>空白
 
表2 油脂在實驗過程中氣味變化情況
日期
空白組
抗氧保L-0.8組
抗氧保L-1.0組
BXSL-1.0組
BXSL-1.2組
JMBX-0.5
JMBX-0.6組
0
正正
正正
正正
正正
正正
正正
正正
7
正正
正正
正正
正正
正正
正正
正正
15
正正
正正
正正
正正
正正
正正
正正
28
異異
正正
正正
正正
正正
正異
正正
40
蒿蒿
正正
正正
異蒿
異異
蒿異
異正
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
注:判斷標準: “異”指油脂無正常香味,蒿味不明顯;“蒿”指油脂明顯蒿變。
 
4 結論
       從試驗各組測定結果來看,BXSL-1.0組和JMBX-0.5組抗氧化效果較差,在試驗后期過氧化值快速上升,抗氧保L抗氧化效果較好,可以對油脂可以起到強有力的持續保護力度。綜合考慮油脂過氧化值變化和氣味變化兩個指標,各實驗組抗氧化效果優劣順序(只針對本次收集到的樣品)為:抗氧保1.0組>抗氧保0.8組>BXSL-1.2組、JMBX-0.6組>BXSL-1.0組>JMBX-0.5組>空白。
 
 
 
 
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